そばがみ』夏の新そば始めました!爽やかな風味の荒挽きです。
この時期しか食べられない、少量限定です。ご予約お問い合わせお待ちしております‼️03-6812-7123
2018年3月29日オープ東京ミッドタウン日比谷「そばがみ」
 

店長の原田です。神谷には13年おり、オーナシェフの神谷と共に数々のイベント、料理講習会などに出演しております。
そば打ちはもちろんワインソムリエ、茶道、そして茶器についても勉学しております。お客様と楽しく、そしてワイン、日本酒などもお選びいたします。是非「そばがみ」にお越し下さいませ。
オーナーシェフの神谷です。銀座交詢ビルに茶懐石「銀座神谷」がございます。今回の日比谷のお店は、本格的な蕎麦と、神谷ならではの和食をお気軽に堪能いただけるお店にいたしました。どうぞ皆さまのご来店をお待ちしております。
そばがみ』夏の新そば始めました😋✨爽やかな風味の荒挽きです😋✨この時期しか食べられない、少量限定です‼️ご予約お問い合わせお待ちしております‼️03-6812-7123
【個室:二部屋】
6名・4名
個室料なし
ランチは五千円〜
ディナーは八千円〜承ります。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
03-6812-7123
【テーブル席】
4名席が2つ
【カウンター】
8席、目の前で料理を提供させていただきます。人気のカウンター!
【東京ミッドタウン日比谷】
日比谷駅より直結、山手線・有楽町駅、銀座線・銀座駅よりも徒歩圏内でお越しいただけます。三井不動産の複合ビル、映画館は11スクリーンあります。是非そばがみにお越し下さいませ。

【ランチ】
二部制
①11:30-13:15
②13:30-15:00

【ランチ3250円】
先付け・だし巻き卵・焼き物・揚げ物(現在は鱧新丈)・蕎麦・わらび餅
【ランチ5250円】
鮨が含まれる一番人気です!
先付け・だし巻き玉子・前菜6種盛り・焼き物・鮨・かき揚げ・そば・デザート
【ランチ2150円】
少しだけ召し上がりたい方にオススメです。
3種の前菜と蕎麦をご堪能くださいませ。
【飲み物】
オリジナルの日本酒、「そばがみ」から、ワイン、焼酎などございます。
【ランチおまかせ8600円】先付け:更科そばのカラスミ和え
【ランチおまかせ8600円】前菜六種盛り合わせ、季節の食材を一口づつどうぞ。
【ランチおまかせ8600円】鮨三貫
【ランチおまかせ8600円】こだわりのだし巻き玉子
焼き魚:タチウオ、絹豆腐の豆豉ソース
海老のかき揚げ
 
食事はもちろん手打ち蕎麦、山形産の荒挽き蕎麦をどうぞ。
2枚目のお蕎麦は、福島産の田舎蕎麦をどうぞ。しっかりとした味わいです。
デザート:オリジナルの酒粕を使用したシャーベット

【夜の献立】
季節の食材を使った3コース
一品料理もあり
①最上 5400円(先付け・前菜・焼き物・煮物・かき揚げ・そば・デザート)
②会津 8650円(先付け・前菜2品・焼き物・煮物・鮨2貫・かき揚げ・デザート)
③おすすめ 10800円(先付け2品・前菜2品・焼き物・煮物・鮨3貫・かき揚げ・デザート)

②と③にはこだわりの手打ちそばが2種ご用意


コースのみご予約承ります。
(単品のみのご予約は承っておりません。)

当日のキャンセルにつきましては、コース料金の半額を頂戴させていただきます。

7月現在の先付け例
「アボカド豆腐」
7月現在コースの先付け
「たこぶつ」
7月現在の単品料理
「鱧の湯引き、特製自家製トマトソース粒マスタード」
7月現在の5400円の焼き物
「スズキのクスクス焼き」上質なお出汁をたっぷり含んだクスクス。
黒胡椒がアクセントです。
先付けの「からすみ蕎麦」贅沢に更科で作りました、ご好評いただいております。
こだわりのそば粉で手打ちしました。
左:荒挽き 右:田舎
銀座本店と同様に天然の魚を使用します。その日の質の良い魚を築地から仕入れしております。ガリも当店で作っております。
海老のかき揚げ。おろしたての本ワサビと。。。こだわっているからこそ、薬味の追加は300円頂戴しております。そばつゆも全て当店の手作りです。
 
オープンの際にはたくさんのお花をお贈りいただき感謝申し上げます。
またお忙しい中、オープンにご来店いただき誠にありがとうございます。
神谷の親友、道場六三郎さまもご来店。
数々の賞を受賞された河野平紀様が「そばがみ」の看板を作って下さいました。桐の温かみが心落ち着きます。
3Fの角に位置する「そばがみ」是非ご来店くださいませ。
3Fまでの吹き抜けのエントランス、曲線の美しい建物で日比谷公園にも隣接しています。
神谷総合治療センター
© 神谷企画