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当店「そばがみ」は、
日本料理人「神谷昌孝」が手がける蕎麦処です。
神谷は六十年ちかい料理人の経験により、
日本料理の基礎は大切にしながらも、
ジャンルを超え、国を越え、より良い技術と食材を
追求し続けています。
日本料理店でワインを用意した先駆者として知られるなど、
世界中の料理を食べ歩いた経験を活かし、
自由な発想で日本料理を調理するのが神谷流。
そばがみは、こだわりの手打ちそばはもちろんのこと、
型にはまらない創意に富んだ旬の逸品料理を
気軽に楽しめる店としてオープンしました。
そばがみでは、
「本当に美味しいものだけを味わってもらいたい」
そんな思いから、上質な素材のみを使い、
毎日手打ちした蕎麦を提供しています。
また、こだわりは蕎麦だけにとどまらず、
日本料理神谷としての経験を活かした
四季折々の逸品料理と
蕎麦にも合う日本酒・ワインで、
本格的な日本料理と
お酒も一緒に楽しんでいただけるお店です。
今までありそうでなかった、
新しいスタイルの「蕎麦の楽しみ方」を
ぜひ一度、体感してみてください。
そばがみは、東京ミッドタウン日比谷内にございます。
駅からのアクセスも良く、店内はカウンター、テーブル、
個室もございます。ご会食・接待などのフォーマルな場面
から、ご家族・ご友人との気軽なランチなど、様々な機会
にご利用いただけます。
ご予約も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。
